碘鹽是指含有碘酸鉀的氯化鈉的食鹽 。
由于中國大部分地區(qū)都缺碘，而缺碘就會引起碘缺乏病，所以國家強(qiáng)制給食用的氯化鈉食鹽中加入少量的含碘鹽 。
【碘鹽是一種什么食品】人體內(nèi)三分之二的碘存在于甲狀腺中 ， 甲狀腺可以控制代謝，而甲狀腺又受碘的影響 。所以 ， 碘對人體來說十分重要，若碘不足的話，就可能引起心智反應(yīng)遲鈍、身體變胖以及活力不足等疾病 。我國學(xué)者早就報道過甲狀腺腫病 ， 且我國是世界上最早用海草治療這種疾病的國家之一 。

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