雞胃 。雞肫是雞的胃臟，即雞胗、雞郡肝、雞內(nèi)金 。禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物 ， 所以說胗是指雞的胃 。雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的 ， 雞沒有牙齒 ， 吞食的小石子儲(chǔ)存在雞胗 。全國(guó)各地均有生產(chǎn) 。
【雞盹是什么部位】雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。中國(guó)家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種 ， 其中九斤黃和狼山雞十分有名 。九斤黃，又叫浦東雞 ， 產(chǎn)于上海南匯、奉賢、川沙一帶，是一種大型肉雞，羽毛、喙、腳皆為黃色，因此又名三黃雞 。

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