口味特點：清新爽口、嚼起來有勁道，易消化 ， 便捷，大眾化 。
主要食材：豬后臀肉50克，面條150克，黃醬30克，胡蘿卜30克，食用鹽適量 。
【炸醬面的口味特點是什么】炸醬面的制作步驟如下：油熱放肉，變色后放入蔥、姜、香菜 ， 待炒出香味后倒入調(diào)好的黃醬 。醬變成紅黑色時 ， 放入蔥末 ， 加香油、料酒，翻炒均勻后馬上起鍋 。面在沸水中煮到一定程度，撈起來 。盤子里先放好鮮美的醬油或醬汁 ， 再將面放入 。然后將醬汁與面趁熱攪拌在一起 。

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