【鴨子的絨毛怎么拔】首先燙鴨子的水不能燒到沸騰，至水面起小泡泡時停止加熱，如果用100攝氏度的水泡鴨子的話會使鴨毛收縮，從而不便拔掉；殺鴨前先給鴨子灌上一小盅黃酒，不多時鴨毛孔就舒張開來，鴨毛更容易拔；鴨子宰殺后，即刻用冷水將鴨毛浸濕，然后再用熱水燙，在熱水中加入一湯匙食鹽 ， 這時絨毛就都能拔凈 。

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