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大麥米性涼、味甘、咸，歸脾、胃經(jīng);具有益氣寬中、消渴除熱、并且有回乳的功效，是人類非常好的養(yǎng)生食物 。下面是小編分享的大麥的家常烹飪方法，一起來(lái)看看吧 。
大麥米粥的食材準(zhǔn)備
大麥米粥的烹飪方法步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材 。
2.大麥米和豇豆洗凈放入電飯鍋加入適量的清水 。
3.再加適量的堿面 。
4.加蓋煮制1個(gè)小時(shí) 。
5.粥稠米爛攪拌均勻 。
6.吃時(shí)可加入紅糖食用 。小貼士加入少許堿面熬粥，可以使粥更香醇，食材口感更爽滑 。
大麥的食用方法大麥?zhǔn)遣刈迦嗣竦闹饕Z食，他們把裸大麥炒熟磨粉，做成糌粑食用 。長(zhǎng)江和黃河流域的人民習(xí)慣用裸大麥做粥或摻在大米里做飯 。大麥仁還是“八寶粥”中不可或缺的原料 。裸大麥中β-葡聚糖和可溶性纖維含量高于小麥，可做保健食品 。此外，“大麥茶”是朝鮮族人民喜歡的飲料 。
大麥通常被加入湯和燉菜中，也可以單獨(dú)食用 。大麥略帶橡膠特質(zhì)，可以為混合的沙拉增加風(fēng)味 。磨碎后烘烤過(guò)的大麥可以制作充當(dāng)咖啡替代物的麥芽 。而大麥粉可以使湯和醬汁變黏稠，也可為各種食物增加甜味 。
另外，大麥可以用于炸丸子或制作布丁和甜點(diǎn) 。用熱水沖泡2~3分鐘大麥就可浸出濃郁的香茶 。麥芽可以用來(lái)做啤酒和威士忌，或做咖啡替代品，也可以用來(lái)為某些食物增添風(fēng)味，麥芽汁可以用來(lái)給牛奶飲品和蛋糕調(diào)味 。

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