
文章插圖
豆餅,用鮮黃豆做的餅,美味不說,還很營養(yǎng) 。下面是小編分享的豆餅的日常烹飪方法,一起來看看吧 。
烹飪豆餅的食材準(zhǔn)備
豆餅的烹飪方法步驟
1.食材:面粉,黃豆,雞蛋,
2.面粉裝碗里,
3.放點糖,
4.倒進清水,
5.打進雞蛋合拌均勻,
6.倒進黃豆,
7.黃豆的多少隨意,
8.合拌均勻,
9.依次放進不粘鍋里,
10.稍等,
11.翻面,
12.煎熟透即可 。
小貼士
黃豆先放進開水煮熟 。
豆餅的基本概念是大豆(主要是黃豆和黑豆)榨油后的副產(chǎn)品,在各種植物中營養(yǎng)價值最高 。一般來講,每千克豆餅的干物質(zhì)中消化能均在3000千卡以上,粗蛋白質(zhì)含量在40%以上,蛋白質(zhì)的生物學(xué)價值高于任何一種餅類飼料 。其中畜禽所必需的賴氨酸含量達2.5%~3%,比玉米高10倍 。盡管豆餅的營養(yǎng)價值很高,但如在作飼料時不能科學(xué)合理使用,也不能發(fā)揮出營養(yǎng)價值高的作用 。因此,用豆餅做飼料時必須嚴(yán)格注意四忌:
(一)忌用量過多
豆餅是幼畜、種公畜和懷孕乃至哺乳母畜的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料,各種畜禽都非常喜歡吃 。但用量不要過多,在豬的日糧中可占10%~20%,再多就會引起腹瀉 。育肥豬不可多喂,否則將使脂肪變軟,影響肉的品質(zhì) 。在奶牛的日糧中,一般每天可飼喂4千克,能促進產(chǎn)奶 。奶牛喂量過多,如將起產(chǎn)的奶制造黃油,會使黃油變軟 。在雞的日糧中一般可占20%,如果用量再多,會引起下痢,甚至發(fā)生痛風(fēng) 。
(二)忌單獨使用
豆餅含有畜禽所必需蛋氨酸,含量較高,一般為0.5%~0.7%,可用棉籽餅、魚粉、苜蓿草代替一部分豆餅,就可以使其必需的氨基酸得到平衡 。因此盡管粗蛋白質(zhì)品質(zhì)較好,也不應(yīng)單獨作蛋白質(zhì)飼料使用 。由于豆餅中還缺少微生素d與胡蘿卜素,鐵、鈣、磷含量也不豐富,所以用豆餅飼喂各種畜禽都應(yīng)注意維生素ad與鈣、磷等營養(yǎng)成分的補充 。
(三)忌生喂
生豆餅,特別是豆粕(溶劑浸油后的副產(chǎn)品)中含有一些有害物質(zhì),如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲狀腺腫因子等 。其中以抗胰蛋白酶影響最大 。但這些有害物質(zhì)大都不耐熱,因此,一定要熟喂才能提高其營養(yǎng)價值 。一般以加熱到100~110℃為宜,農(nóng)村也可用蒸籠加熱處理(水開后在蒸30~50分鐘),但加熱的時間和溫度必須適當(dāng)控制 。加熱過度,可使豆餅變性,降低賴氨酸和精氨酸的活性,同時還會使胱氨酸遭到破壞 。
(四)忌發(fā)霉變質(zhì)
由于豆餅中含脂肪較多(5%左右),易發(fā)霉變質(zhì),失去飼用價值 。因此豆餅應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)、避光的地方,以防酸敗和苦化,降低適口性 。同時防止霉菌的繁殖,避免有害物質(zhì)(如黃曲霉素)對畜禽的毒害,已發(fā)生霉變的不能飼喂,以防中毒 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容,僅作參考!溫馨提示:如遇健康、疾病相關(guān)的問題,請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容,希望對您有所幫助:- 豆豉塘鲺的烹飪技巧是什么
- 凍馬鈴薯的烹飪方法有哪些
- 凍豆腐的家常烹飪方法分享
- 冬筍的日常烹飪方法有哪些
- 冬果梨的烹飪方法介紹
- 冬瓜的家常烹飪方法分享
- 冬蟲夏草烹飪鴨子的具體方法是什么
- 關(guān)于寬容的童話故事
- 數(shù)學(xué)家故事簡介
- 作文爸爸的成長故事
