用料：羊脅排1000克，小土豆10個(gè)，獨(dú)蒜10個(gè)，洋蔥1個(gè)，香菜1把，姜1塊，小蔥1把，花椒1小把，孜然，辣椒粉，黑胡椒，生抽 。
步驟：
1、取炒鍋 ， 將鹽炒熱后加入花椒 ， 共同炒熱；將羊脅排洗凈 ， 用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞，放入盆中 ， 加入炒過的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后 ， 放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中；
2、腌48小時(shí)小時(shí)后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中；
3、搓揉均勻并敲打數(shù)次，靜置2小時(shí)；
4、烤箱190度預(yù)熱，在烤盤底部輔一層錫紙，將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤底層；
5、將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上；
6、用錫紙將羊排包合緊密；
7、將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘；
【用烤箱烤羊排怎么做要先煮熟嗎】8、將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘即可 。

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