材料準備：云南米線適量，豬肉，蘑菇，香菇，平菇，木耳 ， 筍片 ， 豌豆尖，雞湯，老姜一塊，鹽；
制作步驟：
1、將米線放沸水中，關(guān)火浸泡約二十分鐘；
2、將筍片下沸水鍋中煮約五分鐘 ， 取出用清水清洗；
3、將豬肉切極薄的片，再把豌豆洗凈 ， 把木耳撕小片，把平菇撕小塊，把蘑菇及香菇和老姜切片；
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽 ， 燒沸后熬煮二十分鐘；
5、盛出湯與菜裝入小砂鍋，上火燒沸，加入適量米線，燒沸后鋪上豬肉片，再加入豌豆尖 ， 翻勻；
【砂鍋米線和高湯的做法】6、帶鍋上桌即可食用；

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