原料： 紅小豆600克、赤砂糖300克、煉乳少許、刨冰酌量 。
作法：
1、紅小豆洗凈，加6杯水浸泡2小時(shí)，連同浸泡的水移至爐上，先大火煮開，再改小火煮1小時(shí) 。
2、見紅小豆裂開時(shí)加糖調(diào)味，小心攪拌到糖溶化，并呈粘稠狀時(shí)熄火、放涼 。
【紅豆冰沙的做法】3、食用時(shí)先在盤內(nèi)加刨冰，在澆上紅小豆，最后淋上煉乳即成 。

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