【豆?jié){渣很有營養(yǎng)嗎】豆?jié){渣中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和膳食纖維，因此,豆渣是一種良好的營養(yǎng)保健食物；
另外,大豆中的有效成分異黃酮,有降壓降脂及防治脫發(fā)、便秘、神經(jīng)失調(diào)、皮膚粗糙、更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松、肥胖等作用，而異黃酮主要存在于黃豆的胚軸部,在制作豆?jié){時(shí)常易被留在豆渣中，因此,吃些豆渣對人體健康是有好處的，豆渣的口感比較粗糙,如果烹調(diào)不當(dāng)不容易下咽,所以要在烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以精心烹制,用豆渣可做香酥可口的豆渣丸子、豆渣蒸肉、豆渣炒雞蛋，可在豆渣雞蛋中添加些胡蘿卜碎、菜葉碎等 。

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