1、啤酒做菜后沒(méi)有酒精 ， 溫度升高后，酒精會(huì)出現(xiàn)揮發(fā)情況 ， 最后只剩下水分 。啤酒以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化 ， 再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成 。其酒精含量較低，含有二氧化碳 ， 富有營(yíng)養(yǎng) 。
【啤酒做菜后還有酒精嗎】2、啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料 ， 是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料 。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國(guó)，屬外來(lái)酒種 。啤酒是根據(jù)英語(yǔ)Beer譯成中文?。?稱(chēng)其為啤酒，沿用至今 。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒 。
3、現(xiàn)在國(guó)際上的啤酒大部分均添加輔助原料 。有的國(guó)家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過(guò)麥芽用量的50% 。在德國(guó)，除出口啤酒外 ， 德國(guó)國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售啤酒一概不使用輔助原料 。在2009年 ， 亞洲的啤酒產(chǎn)量約5867萬(wàn)千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產(chǎn)地 。

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