材料:豆豉2千克、清水15千克、碳酸鈉1500克；
步驟:
1、將豆豉2、5kg放入鍋中 ， 加入15千克水；
2、將水燒開；
3、待水燒開后 ， 過濾，留下汁水；
【關(guān)于臭豆腐臭水的配方】4、在汁水中加入碳酸鈉1500克，每天攪動一次，浸泡半個月，發(fā)酵后即可制成鹵水 。

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