將蟶子放養(yǎng)于含有少量鹽分的清水中，蟶子會將腹中的泥沙吐凈 。
準(zhǔn)備材料：蟶子一斤、干辣椒四個、花椒粒適量、花椒粉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、黃酒適量 。
【如何讓蟶子吐沙蟶子的做法】做法步驟：
1、蟶子洗干凈 ， 倒進(jìn)燒開的水中焯一遍，水開時可加一點(diǎn)黃酒，殼子打開后撈出 。
2、去掉蟶子肉邊緣的一圈黑線，瀝干水份 。
3、蒜切碎粒 ， 姜切絲 。
4、熱鍋冷油 ， 放干辣椒，花椒粒 ， 姜，蒜 ， 小火爆香 。
5、倒入瀝干的蟶子，大火爆炒加少量黃酒，放鹽和花椒粉，撒小蔥后出鍋即可 。

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