主料：海鱸魚一條 。
調(diào)料：白糖5克、黃酒20毫升、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁、植物油20毫升、鹽10克
做法：
1、鱸魚挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分 。接著在魚身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味 。
【鱸魚怎么做】2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚下鍋兩側(cè)均勻煎 ， 煎到金黃色 ， 即關(guān)火 。
3、魚煎好后，鍋中倒進黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開后蓋住鍋蓋，文火慢燉十五分鐘 。
4、十五分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲 ， 即可出鍋食用 。

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