用三層蒸鍋蒸饅頭最頂層先熟，原因如下：
1、蒸包子 的底部都有一鍋水，當(dāng)水加熱至沸騰時，就會有水蒸氣汽化出來 ， 吸收了水的熱量；
2、底部的水蒸氣會受熱而膨脹，體積變大，密度變小，所以會向上運(yùn)動；
【如果用三層蒸鍋蒸饅頭哪層先熟】3、水蒸氣到達(dá)籠屜上部時，由于離熱源較遠(yuǎn)，所以熱的水蒸氣遇冷而液化形成小液滴 ， 這一過程放出熱量；
4、放出的熱量包括水和周圍空氣的熱量，大于底層包子所吸收的水的熱量，所以上面的包子先熟 。

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