主料：羅非魚500g 。
【糖醋羅非魚最正宗的做法】輔料：油適量、鹽適量、蒜少量、白砂糖少量、醋少量、淀粉少量 。
步驟：
1、羅非魚洗凈，清膛，在魚兩邊分別切三道口備用 。
2、在切口處放入蔥白、醋、醬油腌制20分鐘 。
3、把腌制用的蔥白去掉，在切口處均勻撒上淀粉 。
4、油燒至八分熱 。
5、手提魚，用勺子把油澆在魚身上 用來定型 。
6、定型后再次入鍋，先后炸三次 。
7、炸好的魚，瀝干油，備用 。
8、起鍋 ， 放入少量油、蒜末、一勺醋、一勺糖翻炒 。
9、再放入淀粉勾芡，澆汁，即可出鍋 。

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