糖醋里脊的做法詳解
【糖醋里脊的做法詳解】1、準(zhǔn)備原料,姜磨成泥,汁擠出備用 。
2、里脊肉切成等量大小的方塊 , 用一個筷子放在下面,橫著切成片,豎著切成條,底部不斷 。
3、切好的里脊肉絲,用鹽、胡椒、蛋清、姜汁抓勻腌制10分鐘 。
4、腌制好的里脊肉絲,用干淀粉拌勻,抖落一下浮在上面的淀粉,留著備用 。
5、漏勺浸入八成熱的油里,迅速炸定型,撈出,復(fù)炸一次 。
6、炸好的里脊裝盤備用 。
7、鍋里放番茄醬、白糖、半碗水,一起熬滾之后,煮一分鐘,勾芡 。
8、勾芡澆在里脊肉即可 。
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