桂圓與硫磺桂圓的鑒別方法：
1、看顏色，桂圓通常呈黃褐色或灰黃色 ， 外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤體 。硫磺的作用是漂白，因此硫磺桂圓的果肉非常漂亮，因用硫磺熏過，所以顏色發(fā)白，顯得“白乎乎"的，且樣子顯得透亮 ， 顏色很整齊；
2、親自品嘗 ， 硫磺桂圓會(huì)有一股硫磺味，即顯酸味，不好吃，因?yàn)樗咽堁厶赜械那逑阄?。用手搓或放于太陽底下晾曬，在手上就會(huì)留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圓沒有此類特點(diǎn)；
【桂圓和硫磺桂圓怎么鑒別】3、聞香味 ， 桂圓有一股很香的桂圓肉香味，且香味濃烈 。硫磺桂圓則沒有濃烈的桂圓肉香味，聞起來是淡淡的硫磺味 。若想更加明顯的分辨，放于太陽光下照曬一段時(shí)間，硫磺桂圓則有股濃烈的硫磺味道 。

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