文章插圖
一、苦蕎茶的原料
苦蕎茶是一種炒米茶 ?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用 。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西 。
苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的 。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好 。而黑苦蕎茶又可分為全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎 。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮里面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽里面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來(lái)應(yīng)該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時(shí)肯定會(huì)壞掉，而且只能在苦蕎麥?zhǔn)崭畹臅r(shí)候獲得 。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好 。
分布范圍：該茶是一種炒米茶 ?？嗍w麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長(zhǎng)在高寒山區(qū)，籽粒供食用 。產(chǎn)地主要為四川、陜西、云南、貴州和山西 。
二、苦蕎茶的特征
好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品 。其中，藥丸形狀的最好，在沖泡的時(shí)候
更容易釋放出有效成分 。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的 。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題 。苦蕎加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的 。好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來(lái)調(diào)制香味 。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品 。制作過程中都要經(jīng)過烘烤這個(gè)程序，適度的烘烤可以促進(jìn)黑苦蕎麥生物類黃酮的轉(zhuǎn)換，提高蘆丁的含量，質(zhì)量上乘的黑苦蕎茶的味道是一種清新的麥香味，但一定不能有“糊味”，有的話一定是烘烤過度了，不能吃的 。
三、血糖高能喝苦蕎茶嗎
老年人由于年齡的增長(zhǎng)，身體素質(zhì)會(huì)下降，這樣就很容易導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生 。有很多的老年人就有血糖升高的現(xiàn)象，主要還是由于身體素質(zhì)低下和不良的生活習(xí)慣有關(guān)，所以老年人應(yīng)該保護(hù)好自己的身體，要堅(jiān)持體育鍛煉來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)還要注意飲食調(diào)養(yǎng)來(lái)提高免疫力，要采取正確的預(yù)防措施來(lái)避免各種疾病的發(fā)生 。那么我們就來(lái)了解一下血糖有點(diǎn)高能喝苦蕎茶嗎?
1、血糖有點(diǎn)高是可以喝苦蕎茶的 。苦蕎茶可以抑制糖的吸收，而且可以促進(jìn)胰島素分泌和修復(fù)胰島素的功能，所以就有障礙血糖的作用，病人可以適當(dāng)?shù)暮瓤嗍w茶，但是不能過量，也要注意不能空腹喝苦蕎茶 。
2、在喝苦蕎茶的時(shí)候要注意的事項(xiàng)也有很多，一定要有正確的喝法 。首先在服用降血糖和降血壓藥物的時(shí)候不能和苦蕎茶一起喝，因?yàn)榭嗍w茶具有解藥的作用，喝了這個(gè)茶就會(huì)讓藥物失去藥效 。
3、血糖有點(diǎn)高應(yīng)該進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng) 。病人在平時(shí)生活里的飲食要以清淡為主，要多吃新鮮的水果和蔬菜，多吃容易消化的含維生素c的食物，病人應(yīng)該吃禁止吃含糖的食物和高脂肪的食物 。
注意事項(xiàng)：病人在平時(shí)生活里最主要的是要保持良好的心態(tài)，盡量避免不良的負(fù)面的情緒發(fā)生，同時(shí)還要有合理的作息時(shí)間安排，要有充足的睡眠時(shí)間，還要適當(dāng)?shù)貐⒓芋w育鍛煉 。
四、苦蕎茶的鑒別方法
外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品 。其中，藥丸形狀的最好，因?yàn)榍蛐蔚谋砻娣e最大，在沖泡的時(shí)候更容易釋放出有效成分 。另外，不要以為黑苦蕎麥得名是因?yàn)樗臍な呛谏?，里面的芯依然是黃綠色的 。市場(chǎng)上充斥很多劣質(zhì)苦蕎，存在硫熏、重金屬超標(biāo)、細(xì)菌超標(biāo)等問題，建議選擇知名品牌，規(guī)避質(zhì)量問題 ?？嗍w加工以后得到的普通黑苦蕎茶是棕黃色的，全胚芽黑苦蕎茶的顏色略深，是棕褐色的 。
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