19、做饅頭時 ， 如果在發(fā)面里糅進一小塊豬油 ， 蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟 ， 而且味香 。
20、將少量明礬和食鹽放入清水中 ， 把切開的生紅薯進入十幾分鐘 ， 洗凈后蒸煮 ， 可防止或減輕腹脹 。
21、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋 ， 辣味大減 ， 放入一只雞蛋同炒也能達到同樣效果 。
22、湯太膩 ， 將少量紫菜在火上烤一下 ， 然后撒入湯中 。
23、當(dāng)鍋內(nèi)溫度達到最高時加入料酒 ， 易使酒蒸發(fā)而去除食物中的腥味 。
24、菜籽油有一股異味 ， 可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻 ， 油即可變香 。
 
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