【天鵝酥的鵝頭做法】主料：鵝頭3個，鵝掌6個，豆瓣醬適量，油適量，老抽適量，生抽適量，砂糖適量，蒜適量，紅辣椒適量，八角適量，香葉適量，料酒適量，姜片適量，鹽適量 。
做法：
1、 清洗干凈先放鍋里焯水，放入姜片 。
2、 焯水變色后用水沖去血沫 。
3、 起油鍋爆香蒜片和豆瓣醬 。
4、 放入綽過水的鵝頭鵝掌翻炒均勻 。
5、 加料酒、生抽、老抽、鹽、砂糖調(diào)味 。
6、 加八角、香葉和加適量的水 。
7、燉煮半小時后即可出鍋 。

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