1、把魚剖肚洗凈后，放在冷水中 ， 再往水中倒入少量的醋和胡椒粉 ， 侵泡數(shù)分鐘，經(jīng)過這樣處理，魚就沒腥味了 。
2、用25克精鹽兌2500毫升清水，把活魚泡在鹽水中，一小時后，土腥味就可以消失 。如果魚已死，需泡兩個小時，也可去掉腥味 。
3、鯉魚背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西 ， 宰殺時把這兩條白筋抽掉 ， 做熟的魚就沒有腥味了 。
【燉魚怎么才能去除腥味】4、宰殺魚時，盡量把血液沖洗干凈，烹調(diào)時 ， 再加上蔥，姜，蒜等調(diào)，腥味基本上可以去掉 。

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