食材：筍干、臘雞、八角、料酒、生抽、姜、蒜、大蔥 。
1、筍干提前兩天泡發(fā) ， 徹底洗凈，切段切塊 。
2、將臘雞剁塊洗凈，溫水泡半小時以上，沸水煮一會，撈出瀝干 。
3、涼鍋熱油 ， 加入八角 ， 再加入臘雞煸炒 。
4、再加入蒜姜翻炒一會 。
5、加入料酒，生抽 ， 煸炒 。
6、炒至少許湯汁，加入筍干，翻炒一會 。
7、加入熱水沒過雞塊 ， 加大蔥，大火燒開，撇去浮沫 。
【臘雞的做法】8、小火慢燉一小時，即可出鍋 。

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