煎牛排的黃油是動物黃油，在煎制牛排的過程中也可以加入黃油 ， 作為調(diào)味使用 。也可以在出鍋的時候，趁著牛排剛出鍋，用夾子夾起黃油擦在牛排的表面，用肉的余溫去融化黃油，這樣調(diào)味也可以 。
【煎牛排的黃油是哪一種】黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態(tài)油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物 。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，可以炸魚，煎牛排，烤面包 ， 涂抹面包吃 。

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