2. 碳水化合物　碳水化合物每克產(chǎn)熱4千卡 ， 是熱量的主要來源 ， 現(xiàn)認為碳水化合物應(yīng)占飲食總熱量的55%～65% ， 可用下面公式計算：根據(jù)我國人民生活習(xí)慣 ， 可進主食(米或面)250～400g ， 可作如下初步估計 ， 休息者每天主食200～250g ， 輕度體力勞動者250～300g ， 中度體力勞動者300～400g ， 重體力勞動者400g以上 。
3. 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)每克產(chǎn)熱量4千卡 。占總熱量的12%～15% 。蛋白質(zhì)的需要量在成人每千克體重約1g 。在兒童 ， 孕婦 ， 哺乳期婦女 ， 營養(yǎng)不良 ， 消瘦 ， 有消耗性疾病者宜增加至每千克體重1.5～2.0g 。糖尿病腎病者應(yīng)減少蛋白質(zhì)攝入量 ， 每千克體重0.8g ， 若已有腎功能不全 ， 應(yīng)攝入高質(zhì)量蛋白質(zhì) ， 攝入量應(yīng)進一步減至每千克體重0.6g 。
4. 脂肪　脂肪的能量較高 ， 每克產(chǎn)熱量9千卡 。約占總熱量25% ， 一般不超過30% ， 每日每千克體重0.8～1g 。動物脂肪主要含飽和脂肪酸 。植物油中含不飽和脂肪酸多 ， 糖尿病患者易患動脈粥樣硬化 ， 應(yīng)采用植物油為主 。

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