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蕓豆是多年生或一年生的藤本植物，也叫峨眉豆，眉豆，面豆，扁豆等，可食用部分是嫩莢或豆粒 。有人說蕓豆不是扁豆，也許是當(dāng)?shù)亟蟹ú灰粯樱凑覀冞@邊都把蕓豆叫扁豆 。蕓豆按其花色分為白花和紫花兩種，按莢色分為白蕓豆，青蕓豆和紫蕓豆三種，其種子有白，黑和紫三種 。白不老蕓豆即是白蕓豆的一種 。一，白不老蕓豆何時種白蕓豆蔓性，分枝強，花白色，莢長近10厘米 。其性喜溫暖，怕寒霜，如果受早晚霜害，輕者生長瘦弱，發(fā)育不好，重者枯亡 。
露地播種一般是在3月下旬到4月上旬播種，早熟品種7月中下旬開始采收，晚熟品種8月中下旬開始陸續(xù)采收到11月中旬 。
溫室大棚播種一般是在10月到次年的1月 。冬春早熟栽培可提前上市，某些地方一般在2月中旬就可以播種 。
大棚加地膜覆蓋直播，一般是在3月中下旬播種，5月份開始收獲 。
總結(jié)起來可以這樣說，白蕓豆春季栽培，在有大棚或地膜覆蓋的保護(hù)下，可以從1月份到3月份皆可 。
初夏4月份可以播種，秋季收獲 。某些地方5-7月底前露地播種，8-9月初采收 。
大棚保護(hù)設(shè)施下，秋冬茬可在8月上旬播種育苗，9月上旬定植，10月下旬-11月上旬采收 。冬春茬則可在12月下旬到1月上旬播種育苗，1月下旬到2月上旬定植 。越冬茬可在9月下旬到10月上旬播種育苗，11月上旬定植，1月中下旬采收 。
二，如何進(jìn)行高產(chǎn)栽培白不老蕓豆苗期需要潮濕，此時缺水生長緩慢 。開花期要求干旱，此時濕度過大容易落花 。土壤以深厚，肥沃，排灌方便的沙壤土或壤土為佳，黏土次之 。栽培要點是：
1，土壤輪作
蕓豆怕連作，連作時間過久，根系會得根結(jié)線蟲病害，使產(chǎn)量大幅下降 。所以，需要2-3年輪作一次較好 。
2，施足基肥
蕓豆對氮肥需求較多，其次是鉀和磷 。選好土地后深翻結(jié)合曬垡，然后再施腐熟的有機肥＋復(fù)合肥整平，磷鉀肥要充足，否則影響開花結(jié)果 。
3，選種適播
選擇粒大飽滿，無蟲無病，色白且儲存在1-2年的種子，然后曬個1-2天，以提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢 。
蕓豆要適時播種，或直播或育苗，按一定的株行距定植，間苗或移栽以每穴2棵為佳 。
4，田間管理
蕓豆的田間管理工作主要是，搭架，整枝和打杈，以及追肥和病蟲害防治等 。
搭架主要是提高果實質(zhì)量，防止出現(xiàn)郁閉而影響開花結(jié)果 。整枝打杈主要是控旺長，促使植株健壯，也有利于采摘 ?？扇斯ご蜩?，也可化控 。
追肥的重點期是在開花初期，其次是苗期 。如苗期追氮肥，開花結(jié)果期追磷鉀肥和鉬肥等，葉面噴磷酸二氫鉀，以促進(jìn)吸收，減少花莢脫落，從而增加產(chǎn)量 。
蕓豆的病蟲害主要是蚜蟲，豆莢螟，夜蛾等，注意適時用藥防治 。
總之，無論是白不老蕓豆，還是什么黑不老，紫不老等蕓豆，在確保溫度適宜的情況下，采用適宜的栽培方式，基本可以做到一年四季有蕓豆吃 。像我們這里，為提高種植效益，近年來有人做到了一年四熟高效栽培，即萵苣一玉米一春大白菜一秋蕓豆（扁豆），這種一年四熟的高效栽培技術(shù)取得了較好的效益 。
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