第二種：酒
酒為辛熱之性，長(zhǎng)期飲酒，是消化系統(tǒng)腫瘤發(fā)病最常見(jiàn)的因素 。山東西南地區(qū)為食道癌的高發(fā)區(qū)，就與這一地區(qū)飲食中嗜熱、嗜酒有關(guān) 。其實(shí)，早在1964年，世界衛(wèi)生組織就認(rèn)為酒精飲料的過(guò)度消費(fèi)與口腔癌、喉癌及食道癌有關(guān) 。在分別對(duì)江蘇啟東縣肝癌相對(duì)高發(fā)的通興鄉(xiāng)與相對(duì)低發(fā)的西寧鄉(xiāng)進(jìn)行的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：前者肝癌病死率是后者的2.5倍 。而兩鄉(xiāng)只有一路之隔，自然環(huán)境基本相同，吸煙率也相當(dāng)，所不同的是肝癌高發(fā)區(qū)的人們愛(ài)喝酒，低發(fā)區(qū)的人們則喜歡飲茶 。
第三種：煎炸、熏烤的食物 。
同樣屬于中醫(yī)熱性食物的還有煎炸、熏烤的食物，這類食物因經(jīng)過(guò)高溫的油炸和烤制，亦隨之變?yōu)闊嵝允称?。經(jīng)研究證實(shí)，長(zhǎng)期食用此類食品，易于導(dǎo)致胃癌、腸癌、肝癌等 。
第四種：咖啡
就像中國(guó)人嗜茶一樣，西方人多喜喝咖啡 。美國(guó)學(xué)者在經(jīng)過(guò)5年的流行病學(xué)調(diào)查后認(rèn)為，*對(duì)胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影響 。經(jīng)常飲咖啡的人比不飲咖啡的人患這兩種癌的可能性大2～3倍 。在胰腺癌患者中，至少一半是由于過(guò)多飲用咖啡引起的 。
第五種：太咸的食物
除了食鹽，咸味食物還包括咸菜、咸魚(yú)、咸肉以及其他腌制食品等 。根據(jù)相關(guān)研究顯示，常食腌制食品者食管癌發(fā)病的危險(xiǎn)性是不常食用者的2.79倍 。嗜食咸味食物最容易導(dǎo)致的癌癥是胃癌 。嗜食咸魚(yú)的日本漁民，胃癌、食道癌的發(fā)生較為普遍 。嗜食咸魚(yú)亦是致鼻咽癌的一個(gè)重要因素 。馬來(lái)西亞研究人員發(fā)現(xiàn)，沿海居民患鼻咽癌較多，原因與他們愛(ài)吃咸魚(yú)有關(guān) 。我國(guó)普查資料證明，在胃癌高發(fā)區(qū)，人均每天攝人食鹽50克;而胃癌低發(fā)區(qū)，人均食鹽攝入量?jī)H為6克左右 。
四、得食道癌的原因有這些
1.化學(xué)病因
亞硝胺 。這類化合物及其前體分布很廣，可在體內(nèi)、外形成，致癌性強(qiáng) 。在高發(fā)區(qū)的膳食、飲水、酸菜、甚至病人的唾液中，測(cè)亞硝酸鹽含量均遠(yuǎn)較低發(fā)區(qū)為高 。
2.生物性病因
真菌 。在某些高發(fā)區(qū)的糧食中、食管癌病人的上消化道中或切除的食管癌標(biāo)本上，均能分離出多種真菌，其中某些真菌有致癌作用 。有些真菌能促使亞硝胺及其前體的形成，更促進(jìn)癌腫的發(fā)生 。
3.缺乏某些微量元素
鉬、鐵、鋅、氟、硒等在糧食、蔬菜、飲水中含量偏低 。
4.缺乏維生素
缺乏維生素A、維生素B2、維生素C以及動(dòng)物蛋白、新鮮蔬菜、水果攝入不足，是食管癌高發(fā)區(qū)的一個(gè)共同特點(diǎn) 。
5.煙、酒、熱食、熱飲、口腔不潔等因素
長(zhǎng)期飲烈性酒、嗜好吸煙，食物過(guò)硬、過(guò)熱、進(jìn)食過(guò)快，引起慢性刺激、炎癥、創(chuàng)傷或口腔不潔、齲齒等均可能與食管癌的發(fā)生有關(guān) 。
6.食管癌遺傳易感因素 。
食道癌的病因都有什么的上面介紹，大家知道自己的食道癌是怎么發(fā)生的嗎?希望食道癌患者都要找尋自身食道癌病因，做好合理化的治療，千萬(wàn)不要讓食道癌疾病影響到自己的身體，甚至導(dǎo)致生命危險(xiǎn)，希望大家一定要去專業(yè)的醫(yī)院做好食道癌的治療 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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