飲食文化是指特定社會群體食物原料開發(fā)利用，食品制作和飲食消費過程中的技術(shù)、科學、藝術(shù) 。以飲食為基礎(chǔ)的習俗、傳統(tǒng)、思想和哲學 。由人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結(jié)構(gòu)組合而成的全部總和 。
【飲食文化包括哪些內(nèi)容】中國飲食文化涉及到食源的開發(fā)與利用、食具的運用與創(chuàng)新、食品的生產(chǎn)與消費、餐飲的服務(wù)與接待、餐飲業(yè)與食品業(yè)的經(jīng)營與管理 。以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術(shù)、飲食與人生境界的關(guān)系等，深厚廣博 。從外延看 ， 中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類 。展示出不同的文化品味 ， 體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈 。

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