【驢肉湯的起源和故事】相傳自從最后兩只龍?jiān)谙某蝗顺粤艘粭l、死了一條以后，就只有屠龍術(shù)流傳下來(lái)了，而驢則在千百年間，繁衍生息，讓人吃也吃不完 ?？胺Q第一人間至味 。驢肉的美味，古人早已受用 。宋朝學(xué)士宋祁路過(guò)洛陽(yáng)，在友人處盤桓數(shù)日，詩(shī)酒唱和之余，大食驢肉，最后竟吃紅了眼，竟將代步的驢也殺來(lái)食之 。
有俗語(yǔ)云：要長(zhǎng)壽吃驢肉，要健康喝驢湯 。可見驢肉不僅味美，還兼具食療效果 。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 驢肉的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，每100克驢肉含蛋白質(zhì)27克 ， 其蛋白質(zhì)含量比牛肉豬肉都高，而脂肪的含量很低，是典型的高蛋白、低脂肪食品 。驢肉還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸 。驢肉中特有的氮浸出物，這些物質(zhì)不僅能增進(jìn)食欲，而且能增加肉的香味和味道 。

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