【什么叫醇類物質(zhì)】1、概念：烴分子中一個或幾個氫被羥基取代而生成的一類有機化合物 。芳香烴的環(huán)上的氫被羥基取代而生成的化合物不屬醇類而屬酚類 。
2、存在：自然界有許多種醇，在發(fā)酵液中有乙醇及其同系列的其他醇 。植物香精油中有多種萜醇和芳香醇，它們以游離狀態(tài)或以酯、縮醛的形式存在 。還有許多醇以酯的形式存在于動植物油、脂、蠟中 。

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