蠔油的成分：水、蠔汁、醬油、淀粉、食鹽、砂糖、谷氨酸鈉、山梨酸鉀、苯甲酸鈉等 。
【蠔油的成分主要由什么組成】蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料 。蠔油是廣東常用的傳統(tǒng)的鮮味調(diào)料，也是調(diào)味汁類最大宗產(chǎn)品之一 ， 它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料 ， 經(jīng)煮熟取汁濃縮，加輔料精制而成 。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養(yǎng)價值高，亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統(tǒng)粵菜的主要配料 。

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