【什么叫慕斯】慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn) ， 可以直接吃或做蛋糕夾層 。通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果 。慕斯蛋糕在歐洲的歷史和演變：慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國(guó)巴黎 ， 最初大師們?cè)谀逃椭屑尤肫鸱€(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤 ， 結(jié)構(gòu)，口味變化豐富 ， 更加自然純正，冷凍后食用其味無(wú)窮，成為蛋糕中的極品 。她的出現(xiàn)符合了人們追求精致時(shí)尚，崇尚自然健康的生活理念 ， 滿足人們不斷對(duì)蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個(gè)更大的創(chuàng)造空間 ， 大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內(nèi)心的生活悟性和藝術(shù)靈感，在世界西點(diǎn)世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競(jìng)爭(zhēng)歷來(lái)十分激烈，其水準(zhǔn)反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢(shì) 。1996年美國(guó)十大西點(diǎn)師之一Eric Perez帶領(lǐng)美國(guó)國(guó)家隊(duì)參加在法國(guó)里昂舉行的西點(diǎn)世界杯大賽 ， 獲得銀牌 。

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