【山梨糖醇是什么東西】山梨糖醇別名山梨醇，分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產(chǎn)物 。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭 。依結(jié)晶條件不同，熔點(diǎn)在88~102℃范圍內(nèi)變化，相對密度約1.49 。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸 。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近 ， 作為甜味劑使用不會引起齲齒 。食品工業(yè)中多為69~71%含量的山梨糖醇液 。

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