1、安江堿水面：堿水面是安江最常見(jiàn)的面食之一 ， 在面粉加入堿，去除面團(tuán)中的酸味，使面更為膨大、潔白、松軟 。很多地方的面食都加入堿來(lái)改善口感 。
2、安江粗粉：米粉，中國(guó)特色小吃 ， 是中國(guó)南方地區(qū)非常流行的美食，其質(zhì)地柔韌、富有彈性、水煮不糊湯、干炒不易斷 ， 配以各種菜或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味 。
3、茄包：茄包又叫炸茄餅和茄夾，是一道大眾菜 。茄子的營(yíng)養(yǎng)成份諸多，與豬肉搭配在一起 ， 營(yíng)養(yǎng)含量更高，再經(jīng)過(guò)植物油的烹制，外脆里嫩，鮮香宜人 。
4、黔陽(yáng)三寶：洪江市特產(chǎn)頗多，每處都有屬于它們的特產(chǎn)，而在美食中也當(dāng)然有豐富的特產(chǎn)，洪江市小吃界的“三寶”—黔陽(yáng)三寶，領(lǐng)略來(lái)源于洪江市本地至美食材制作出的美味 。
【洪江市美食】5、沅水魚(yú)：鮮美的沅江魚(yú)，再佐以各種當(dāng)?shù)靥赜械氖巢暮洼o料，無(wú)論是色澤、口感，還是養(yǎng)生美顏的功效都令人贊不絕口 。

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