1、毛血旺以鴨血為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味 。起源于重慶，流行于重慶和西南地區(qū)，是一道著名的傳統(tǒng)菜式 。這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，且毛肚雜碎為主料，遂得名 。
2、毛血旺是重慶市的特色菜 ， 也是渝菜江湖菜的鼻祖之一 ， 已經(jīng)列入國家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)《渝菜烹飪標(biāo)準(zhǔn)體系》 。
【毛血旺是什么】3、麻辣誘惑對傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大 。

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