【一般酵素的保質(zhì)期有幾年】一般酵素的保質(zhì)期有兩年左右 。
酵素是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性和高度選擇性的特殊蛋白質(zhì) 。按其組成的不同，將酶分成單純蛋白質(zhì)和結(jié)合蛋白質(zhì)兩大類 。例如，大多數(shù)水解酶屬單純由蛋白質(zhì)組成的酶 。
黃素單核苷酸酶則屬由酶蛋白和輔助因子組成的結(jié)合蛋白酶 。結(jié)合蛋白質(zhì)中的酶蛋白為蛋白質(zhì)部分，輔助因子為非蛋白質(zhì)部分 ， 兩者結(jié)合成全酶 ， 只有全酶才有催化活性 。結(jié)合酶分子中則除了多肽鏈組成的蛋白質(zhì) ， 還有非蛋白成分，如金屬離子、鐵卟啉或含B族維生素的小分子有機(jī)物 。
人體和哺乳動(dòng)物體內(nèi)含有5000種酶 。它們或是溶解于細(xì)胞質(zhì)中 ， 或是與各種膜結(jié)構(gòu)結(jié)合在一起，或是位于細(xì)胞內(nèi)其他結(jié)構(gòu)的特定位置上，只有在被需要時(shí)才被激活 。

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