【十一孔的藕是什么藕】1、田藕
2、一般來說 ， 藕有7孔、9孔和11孔 。蓮藕有塘藕、田藕之分，兩者的區(qū)分要看中心孔數，塘藕有9孔，田藕有11孔 。塘藕又名池藕，品質更為松脆、甜嫩、多汁 。七孔藕又稱紅花藕，外皮為褐黃色 ， 體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜 。藕還有家藕和野藕之分 。野藕形狀跟家藕區(qū)別十分明顯，家藕藕節(jié)又短又粗 ， 野藕藕節(jié)則是細長型，長的有二米多，最細的接近乒乓球直徑大小 。
3、另外，民間認為 ， 蓮藕有孔，說明這種植物很有靈性，很有“心竅” ， 故而稱它為“聰明菜” 。“九孔藕”最為珍貴 。即使都是九孔藕 ， 不同土壤 ， 因營養(yǎng)物質以及微量元素不同 ， 出產的蓮藕，在外觀和口感上 ， 可能稍有差異 。湖北產的藕煲湯粉糯，比如有名的湖北小吃蓮藕排骨湯 。但是江浙滬這一代的蓮藕燉排骨湯卻不好吃 ， 燉不爛 ?？赡苁呛媚喑龊门喊?。

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