1、米醋的原料是大米，白醋的原料是食用酒精加食用醋酸發(fā)酵而成 。
2、米醋酸度略低，酸味不是很厚；白醋的酸味比較柔和 。
3、米醋會帶一些顏色，因此又稱紅醋，在烹飪時(shí)會改變食物的顏色；白醋無色，適用于色澤鮮美的食物 。
米醋是所有食醋中食用得最為廣泛的一種了，是由大米釀造而成 ， 色澤略淺，酸味不夠厚 。大部分傳統(tǒng)菜肴的烹飪都少不了它，例如醋溜白菜、糖醋排骨等 。也可以與白糖、白醋一同調(diào)成汁水來做泡菜 。
【白醋和米醋的區(qū)別是什么】而白醋，則含有較多的化學(xué)成分，是由食用醋酸與其他成分勾兌而成，酸味比較柔和，并且無色，一般用來烹飪色澤好看的蔬菜 。

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