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可能大家伙有這么一個印象，那就是金人喝酒總感覺不如古人 。你看他們上至帝王將相，下至平民百姓，好像都挺能猛喝，自古產(chǎn)生了不少酒鬼酒，豪酒店聞名于世 。最著名的一項不為五斗米之邀的陶淵明，一日三餐沒有菜，但必須頓頓有酒，喝起來一定酩酊大醉，家里的錢都去買酒了 。說有一次，郡守就相當(dāng)于省級干部來拜訪陶淵明，不巧正趕上酒熟管你什么干部不干部，我只想痛飲一杯是理也不理，隨手扯下頭上戴的葛金蘭綠酒 。葛金有細插眼兒，綠完酒后品砸?guī)卓?，妙在在帶回頭上，這才招待來客 ?？梢姡婺舜缶乒硪?。再如竹林七賢之一的劉伶嗜酒不計被稱為最后一次呢，又抱著酒壇子在家里喝的醉醺醺，光著身子躺在臥榻上 。朋友前來拜訪，看到他不修篇幅的樣子，就笑話他 。不料這廝燈時靈機一動，借著酒勁兒狂言道，我，這是以天地為屋，房屋為衣褲 。你們跑到我褲子里來，該是我看你們笑話云云 。而史上最為著名的大仙，當(dāng)屬唐代的李白，詩寫的浪漫，被譽為詩仙，但也被人戲稱為酒鬼詩仙 。因為不少膾炙人口的作品都是他喝的暈暈乎乎的時候?qū)懙?，像什么人生得意須盡歡，莫使金樽空對月 。天生我材必有用，千金散盡還復(fù)來 。那很多詩句，他好尹的場景一讀就躍然腦海中，是烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯 。還有什么槍進酒杯莫停等等 。我認(rèn)為大概能反映出李白酒量之大的線索，必然是白居易這段李白斗酒詩百篇，長安市上酒家眠 。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙 。要知道在唐代，大斗大概相當(dāng)于六升小斗，應(yīng)該是 。是兩升一升酒，換算成今天的單位應(yīng)該是1000克就2900 。也就是說最少李白一次也得干四斤，最多12斤12斤 。我的天哪換算成現(xiàn)在的白酒，通行度數(shù)28度的33度的38度、49度40度、48度、50度52度，一直到58度，60度68度 。你像甘肅那邊農(nóng)村直接土窖蒸餾出來的更是超過70度，咕嘟咕嘟，那還未必喝的尿乙醇 。這些葛屁朝涼，你就算是換成500毫升12度1瓶的啤酒，女士也能喝點兒12斤重 。一汽喝完，那你也可能是酸堿平衡紊亂或者水中毒 。講到這兒，忽然想起一件真事 。去年一位年僅17歲的男生，然后晚上吃夜宵，直接干掉12瓶啤酒，隔天的肚子直接撐爆了 。所以看起來李白的這個膀胱和肝可能真不是蓋的 。講到這兒，不禁讓我們懷疑，你說古人也是人，我們現(xiàn)代人比古人吃的喝了這么多的香精色素，很多化學(xué)添加劑活的都比他們長，肝腎功能不比他們差 。怎么拼酒就拼不過他們呢？其實您有所不知，究其原因，并不是說他們比我們能喝，而是因為他們壓根兒就撈不著蒸餾酒喝 。怎么說呢？這傳說說大禹有一個大臣叫做夷狄，開始釀酒，大魚飲用后覺得十分的好喝 。但又憂慮的說，此等美酒，后世君王恐怕因此而導(dǎo)致亡國也 。據(jù)考證，距今三千多年前的夏朝就已經(jīng)出現(xiàn)了秫酒 。秫就是高粱熟酒，就是用熟釀造的酒，那已經(jīng)有了專用酒曲來釀酒酒，也有了甘蔗兩種形態(tài) 。沒想到大禹果真是一語中地 。他的不孝子孫夏桀，整天沉溺于美酒，還開挖巨大的池，倒入美酒在其上泛舟取樂，還常常讓臣子趴在酒池邊上喝酒，喝醉后墜入酒池淹死，引得下去哈哈大笑 。他最終就因為貪杯，政治腐敗，民不聊生而被商湯取而代之 。下節(jié)由此也是我國歷史上第一個因為酒而滅國的君主 。不過可以肯定的是，由于當(dāng)時沒有蒸餾提純技術(shù)的出現(xiàn)，度數(shù)應(yīng)該是非常低的 。但菜低因為是有點度數(shù)了，就像米酒一樣，喝多了也會醉人 。等商朝建立之后，能釀酒的錯誤就更多了 。現(xiàn)代考古常常會挖掘出當(dāng)時大量的青銅器具，證明商朝人好酒之風(fēng)很盛，還出現(xiàn)了人工酒曲的釀酒，就極大的提高了酒的產(chǎn)量 。至于這個口感，好酒的現(xiàn)代人估計喝一口甜脆脆酸丟丟，這不是果醋飲料的感覺嘛 。等到后來秦漢時，靠糧食生產(chǎn)的酒度數(shù)也就是1度到3度，唐朝時就得口感增加不少，更加的香醇可口 。有些像現(xiàn)在的勞噪和米酒度數(shù)也就幾度罷了，喝的足夠多，還是有點暈暈乎乎的 。因為古法釀制沒有這種提純的工藝，以至于酒水中還摻雜不少雜質(zhì)的情況沒有改變多少，這才使得好酒的白居易曾經(jīng)是月綠蟻新醅酒，紅泥小火爐 。晚來天欲雪，能飲一杯無釀酒技術(shù)跟現(xiàn)代比，那還是非常不成熟的 。酒中往往還帶有細微的綠渣 。剛倒出來的時候還會有很多的泡沫，綠渣浮于泡沫之上 。其狀如螞蟻，這就是綠蟻的由來 。如果要喝的時候怎么辦呢？就得拿出個像莎網(wǎng)一樣的容器，舀出一碗澄清一下，過濾以后再喝 。這也就是剛才講到的，陶淵明為什么要拿葛金來篩酒的原因 。換言之，這個度數(shù)不高，口感甜爽，也使得古人喝起來就很上頭，越喝越香，越喝越甜，造成他們千杯不醉的假象 。而咱們現(xiàn)代人如今所喝的這個白酒，不管是純香型的還是醬香型的，就是蒸餾過的那也是元代以后的事了，度數(shù)很高 。假若要是使白駒易什么 。劉伶以及李白這些古代酒鬼穿越回現(xiàn)代，我保證我這一斤白酒的量分分鐘就滅掉他們 。
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