此外，大家一定要記住不要購買涂有特富龍涂料的產(chǎn)品(所謂不粘鍋),熟鐵的產(chǎn)品也盡量不要用，一般熟鐵炒鍋只適合在大飯店用,因為薄傳熱很快家用不合適.
挑選鐵鍋方法1、鍋面力求光滑，但不能要求“均滑如鏡”，由于鑄造工藝所致，鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋，這不是毛病 。
2、 察看有無疵點 。疵點主要有小凸起和小凹坑兩類，小凸起的凸起部分一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大 。如果凸起在鍋的凹面時，可用砂輪磨去，以免擋住鍋鏟 。小凹坑比較復(fù)雜，對碗的質(zhì)量危害較大 。主要有三種情況，即砂眼、氣眼和縮眼 。“三眼”易發(fā)部位在鍋凸凹兩面的中心，這是澆注鐵水的咽喉部位 。購買時需注意察看，因為有些人用石墨將凹坑填死，一般人不易察出，只能用小刷子刷一下，使其暴露 。
3、鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。鍋屁股大者不好，因其傳火慢 。費火、費時 。
4、鍋有厚薄之分，以薄為好 。有的鐵鍋可能一邊厚一邊薄，這是模型錯位所致，這種厚薄不均的鍋不好 。購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動越大者越好 。此法亦可用來檢驗鍋有無裂紋 。裂紋一般易發(fā)生在鍋邊，因為此外最薄 。
5、鍋上如有銹斑者不一定就是質(zhì)量不好 。鍋的亮度與質(zhì)量并無多大影響 。因為使鍋亮的物質(zhì)是石墨 。鑄造上使用石墨是把它作為耐火涂料，鍋鑄好后，石墨在客觀上正好有使鍋不生銹的作用 。有銹斑的鍋說明存放時間長 。而鍋的存放時間越長越好，這是因為鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂 。
6、鑄鐵平鍋(又叫鐺)因多用來“煎”、“烙”不需大火，故鍋底厚一些為好，重量也可以重一些 。
 
猜你感興趣：
1.鍋燒糊的清洗方法有什么
2.鍋子燒焦了怎么清洗
3.怎樣輕松將燒焦的鍋清洗干凈
4.鍋糊了怎么清洗
5.鍋具的污垢如何清洗

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 如何正確快速的清洗家中炒鍋
• 螞蟻搬家寫一段話
• 五四故事
• 鞋子白膠邊怎樣清洗
• c33
• 考研國家分?jǐn)?shù)線公布時間
• 重慶商業(yè)大學(xué)考研分?jǐn)?shù)
• 重大電氣非全日制考研
• 作家勤奮寫作的故事
• 小腹部腫脹到底是什么原因 小腹部腫脹的家庭保健