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一般不用上班的時候我們都會在家做菜，使用完了廚具炒鍋后，應(yīng)該怎么進行清洗以便之后的使用呢?以下是513常識網(wǎng)小編為你整理的炒鍋清洗方法，希望能幫到你 。
炒鍋清洗方法1、將家中較大的鍋子加清水，投入一些鳳梨皮，再把較小號的不銹鋼鍋通通放入，煮滾二十分鐘，待冷拿出，個個光亮如新 。
2、山里紅可去糊鍋底 。燒飯、炒菜如果鍋底糊了，可把幾個山里紅放鍋里，加少許涼水燒開(不要燒干)，鍋的糊底很快就會去掉 。
3、西紅柿去糊鍋底 。幾個不是很好的西紅柿方在鍋里煮，自然就會掉了 。
4、啤酒和白酒去糊鍋底 。如果做飯時不小心糊鍋了，可倒入少許白酒和啤酒與少量清水(比例為1：1：0.5)混合，蓋蓋放置5分鐘后就很容易刷洗干凈 。
5、蘋果皮或梨皮去糊鍋底，用蘋果皮或梨皮加點水煮，然后就很容易清理了 。
6、橙子去糊鍋底，切幾片橙子放鍋里煮開，悶一晚上，第二天糊渣就會翻起來，就很容易清除了 。
7、平底鍋焦垢去除，鍋內(nèi)加水煮開，再加少量洗潔精，放一個晚上，再進行擦洗，即可除去 。擦洗干凈后須一層油 。
選購炒鍋的竅門一“看”，看鍋面是否光滑，但不能要求光滑如鏡，由于鑄造工藝所致，炒鍋都有不規(guī)則的淺紋 。一般情況下，炒鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了就會變得光滑 。有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質(zhì)量影響不大，但小凹坑對鍋的質(zhì)量危害較大，購買時需注意察看 。
二“聽”，厚薄不均的鍋不好，購買時可將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊 。鍋聲越響，手感振動越大者越好 。另外，鍋上有銹斑的不一定就是質(zhì)量不好，有銹斑的鍋說明存放時間長，而鍋的存放時間越長越好，這樣鍋內(nèi)部組織能更趨于穩(wěn)定，初用時不易裂 。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳最好是用木頭或其他隔熱材料包裹的，如果是鐵鍋耳容易燙手 。
用什么材質(zhì)的炒鍋好一項研究表明，用鐵鍋烹飪蔬菜能減少蔬菜中維生素C的損失 。研究者以黃瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7種新鮮蔬菜做實驗 。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：使用鐵鍋烹熟的菜肴，保存維生素C含量明顯高于使用不銹鋼鍋和不粘鍋 。研究者認為，從增加人體維生素C攝入和健康考慮，應(yīng)首選鐵鍋烹飪蔬菜 。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C，但易溶出的鋁元素對健康不利 。
此外，菜炒熟時放鹽比未熟時放鹽可以保存更多的維生素C，還能減少蔬菜中水分的滲出，保證其口味鮮嫩 。經(jīng)常用鐵鍋炒菜，對預(yù)防缺鐵性貧血有益處 。
一、 就是要求鍋5的厚度在3毫米以上，最好有4毫米的最好 這是因為無煙鍋的溫度要求有一個穩(wěn)定的媒介傳導(dǎo) 而這厚度一方面有利于鍋儲熱不易急冷急熱 一方面 也有利于保持整體溫度的穩(wěn)定 。
二、 就是要求炒鍋的導(dǎo)熱能力要強要快，金屬中由快到慢排名 銀>銅>鋁>鐵>不銹鋼 銀太貴、銅也貴、做鍋的話就有點浪費了，而且，銅還有有毒的銅銹，鋁剛好導(dǎo)熱速度剛好價格也合適,鐵會銹而且導(dǎo)熱不是很理想不銹鋼導(dǎo)熱能力不強 雖說很亮麗 中和來說就是鋁作為導(dǎo)熱的媒介最為合適，所以現(xiàn)在的無煙鍋基本都是采用鋁作為基礎(chǔ)材料 ，但要防止鋁對人體的損害，就要求將鋁很好的包裹隔離起來 ，所以都會經(jīng)過硬質(zhì)氧化就是一種工藝 ，將鋁封閉起來，同時加強了表面的硬度和強度，經(jīng)過了這處理原來的白色鋁就邊成了黑色的了， 所以你看到的無煙鍋都基本是黑色的 ，還有就是 這種三層鋼的鍋 (也叫復(fù)合金剛,記住這并不是指復(fù)底的不銹鋼鍋而且是只限在中式烹飪)將鋁用上下堅硬的不銹鋼復(fù)合起來 !剛才說了第一 就是要求鍋的導(dǎo)熱能力要強要快 。
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