和很多水果一樣，新鮮的藍莓，果實應該是緊致的，而且看上去干性，飽滿，表皮細滑 。一般來說，藍莓都不會帶樹葉和梗 。要記住，個頭的大小并不是衡量藍莓果實是否成熟的標志，但藍莓的顏色卻很重要 。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間 。這樣的藍莓才好吃!
藍莓的保存方法為保證藍莓鮮果的新鮮度，剛摘下的藍莓是需要在10℃以下低溫貯存的，遇冷的方式主要有以下幾種：
真空冷卻
真空冷卻是果實通過表面水分蒸發(fā)散熱冷卻的方式，這種方式冷卻速度快，20-30分鐘即可完成 。
冷水冷卻
用冷水浸漬或用噴淋冷水方式，這種方法與冷空氣冷卻相比，效率更高，速度更快，但容易造成果實腐爛 。
冷風冷卻
即用冷凍機制造冷風冷卻果實方法，采用這種方法冷卻過時利用率高，可在外包裝上打孔，采用強制冷風將冷空氣導入從而達到冷卻的目的 。
冷凍保存
果實采收包裝后，可速凍貯存，加工成速凍果，速凍果可以有效的控制腐爛，延長貯存期，但是溫度要求-20℃以下，聚乙烯袋包裝藍莓果實質地較硬，非常適合冷凍果加工 。
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