1、木頭魚宰殺治凈，對半剖開，在魚身上打深1厘米、長8厘米、間距為2厘米的花刀；
2、取一不銹鋼圓盤，用錫紙包裹，放入切好的干蔥頭絲，加黃酒、色拉油，將魚放入錫紙盤內(nèi)，淋上調(diào)好的汁后將錫紙包裹緊實(shí) ， 放在液化氣爐上小火火局8分鐘即可，上桌后將錫紙劃開；
【木斗魚的做法】3、鈔鍋放植物油燒熱 ， 下姜片蒜片，干辣椒段 ， 花椒粒炒香，再把水煮魚調(diào)料倒入一起翻炒幾下，出香味 。攪到內(nèi)容物混勻，變細(xì)膩；
4、蘋果切薄片，裹上吉士粉，拍掉多余的粉可以根據(jù)個人喜歡用牙簽作固定，下油炸 。魚肉很嫩所以速度

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