【清燉羊?qū)氃趺醋觥?/strong>清燉羊?qū)毜淖龇ǎ?、先把羊?qū)毥鈨?，一定要完全解凍否則做出的效果不佳 。2、把每個(gè)羊?qū)殢闹虚g切成兩半，每一半前面分別橫刀和豎刀切成“田”字型3、在鍋里 加入適量水 加熱至沸騰,將切好的羊?qū)毞旁谇彘_(kāi)水中焯一下 。用勺子撇去水表面的臟東西,燒的時(shí)間大約五分鐘左右 。目的: 去掉羊?qū)毰K氣味 。4、這時(shí)加入蔥、姜片、白芷、大茴、小、茴,繼續(xù)加熱至沸騰,時(shí)間大約十分鐘 。5、開(kāi)始出鍋,刀花全部張開(kāi),湯呈乳白色,打開(kāi)鍋蓋你就聞到新香的氣味,盛在碗里以后放點(diǎn)香菜在里面 ?？谖督^對(duì)正，鮮香味美 。