烤鴕鳥串做法：
主料：鴕鳥肉，蔥頭 ， 彩椒 。
輔料：油、鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、生抽、孜然粉、雞蛋、淀粉、雞精、白芝麻仁 。
1、鴕鳥肉洗凈，切成?。?加蔥、姜汁、鹽、料酒、胡椒粉、生抽腌漬三十分鐘；
2、蔥頭、彩椒分別擇洗干凈，切成丁 。
3、鴕鳥肉用雞蛋、淀粉上漿 。
4、分別將蔥頭、鴕鳥肉、彩椒串在竹簽上成鴕鳥串，撒上白芝麻仁和孜然粉 。
5、鴕鳥串刷一層油，燒烤即可 。
鹵制鴕鳥肉做法如下：
材料：鴕鳥肉，生抽，蒜頭，香葉，糖，花雕酒 。
1、鴕鳥肉洗凈后切塊；
2、蒜頭用油爆至金黃 。湯加糖煮滾 ， 然后加入爆香蒜頭和香葉，滾后收慢火，放入鴕鳥肉浸半小時；
3、再開勐火，去掉湯面的泡沫，再慢火煮1小時，加入花雕酒和生抽；
【鴕鳥肉怎么燒烤和鹵制】4、慢火約再煮十分鐘，試味，調(diào)至合適即成 。

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