制作設(shè)備及工具：磨漿機(jī)，煮鍋，篩子，水缸，盆，勺等 。
原料與配方：大米5公斤，生石灰100克 。
制作：
1、備料：石灰要用新鮮生石灰，用量據(jù)原料數(shù)量而定，不宜過(guò)多或過(guò)少 。石灰過(guò)多堿性過(guò)重 ， 制作出來(lái)的米豆腐澀口味重 ， 石灰過(guò)少堿性過(guò)弱，制作出來(lái)的米豆腐味淡 。
2、浸泡：將備好的米在水桶中浸泡10小時(shí) 。
3、磨漿：把浸泡好的米用磨漿機(jī)磨成米漿 。漿液濃度一般以漿水能從磨漿機(jī)上流下來(lái)為宜 。
【貴州銅仁蝦子米豆腐的做法】4、熬煮：將米漿倒入先燒燙的溫水鐵鍋內(nèi) ， 再摻入已溶解好的石灰液 。
5、成型：米豆腐按其形狀可分為蝦子型和方塊型兩類(lèi) 。蝦子型米豆腐是將煮熟的漿糊趁熱用篩子過(guò)濾到有水的水缸里迅速冷卻成蝦狀米豆腐，再用冷水漂洗即可 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 貴州小吃洋芋耙的做法
• 貴州最高的橋
• 貴州油炸粑怎么做才不會(huì)粘和子呢
• 銅仁有什么好吃的食物嗎
• 貴州六盤(pán)水羊肉火鍋的做法
• 河南面積比貴州大多少
• 貴州惠水縣現(xiàn)在有多少人口
• 貴州地方特色產(chǎn)品
• 求貴州赤水旅游景點(diǎn)及自駕路線
• 貴陽(yáng)市華為手機(jī)售后服務(wù)在哪