酒的化學成分是乙醇，一般含有微量的雜醇和酯類物質，食用白酒的濃度一般在60度（即60%）以下（少數(shù)有60度以上），白酒經(jīng)分餾提純至75%以上為醫(yī)用酒精，提純到99.5%以上為無水乙醇 。酒是以糧食為原料經(jīng)發(fā)酵釀造而成的 。
【這是什么酒嗎】健康人飲酒后心臟收縮功能可減低 ， 這種變化是可逆的；此外，飲酒尚能使心率加快，外周血管擴張 ， 對某些心血管疾病患者不利 。某些健康人在一次大量飲酒后可出現(xiàn)室上性或室性心律失常，由于多發(fā)生在節(jié)假日大量飲酒后，故將這種綜合征稱為“假日心臟病”，系由酒精作用和交感神經(jīng)興奮所引起 ， 停止飲酒后可逐漸恢復正常 。

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