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炸糊了的東西能吃嗎

【炸糊了的東西能吃嗎】炸糊了的東西不能吃 。燒糊的東西往往含有苯并芘 , 這是一種致癌物 。所以最好不要吃 。人體攝入過多以后 , 會(huì)導(dǎo)致癌癥的并發(fā)率提升,從而影響到人的身體健康,難以救治 。
苯并芘(Benzopyrene)是一種含苯環(huán)的稠環(huán)芳烴 。苯環(huán)的稠合位置不同,苯并芘分為兩種,苯并[a](1 , 2-苯并芘)芘和苯并[e]芘(4,5-苯并芘) 。常見的是苯并[a]芘,英文縮寫B(tài)[a]P,CAS號(hào)為50-32-8,化學(xué)式為C20H12,分子量為252.31 。常溫下狀態(tài)為黃色粉末,熔點(diǎn)為179℃,溶解度方面難溶于水,微溶于甲醇、乙醇,易溶于苯、甲苯、二甲苯、丙酮、乙醚、氯仿、二甲基亞砜等有機(jī)溶劑 。


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