1、觀顏色 。一般來(lái)說(shuō)，真紅薯粉條應(yīng)該是半透明的深青色或稍顯黃色，并不是越透明越好 。
2、聞氣味 。真紅薯粉條是沒有什么味道的 。有些造假的粉條因?yàn)樘砑恿巳旧珓┗蚰?nbsp;， 有股特殊的臭墨水味 。
3、是否粗細(xì)均勻 。真紅薯粉條會(huì)有粗細(xì)不一的現(xiàn)象，因?yàn)榧t薯粉滲水不均勻，做出來(lái)的粉條就有粗有細(xì)，其它淀粉做出來(lái)的粉條粗細(xì)均勻 。
【怎樣判斷是正宗紅薯粉】4、有無(wú)面疙瘩 。真紅薯粉是很難被水拌勻的，所以無(wú)論怎樣努力，粉條里面都會(huì)有小面疙瘩 。而其他淀粉滲水均勻，做成的粉條很難有面疙瘩 。

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