主料：羅氏蝦適量 。
輔料：韭黃、香菇、紅辣椒、芝麻各適量 。
調料：鹽、胡椒粉、料酒、香油、雞精、水淀粉、食用油各適量 。
做法：
1、將蝦洗凈，用刀在蝦背上劃開，挑去蝦線洗凈，蘸上淀粉 ， 將香菇、紅辣椒洗凈切成條，韭黃洗凈切成段；
2、將雞精、胡椒粉、香油、料酒、水淀粉調成汁待用；
3、向鍋中倒油加熱，油熱后放入蝦，炸至變色撈出瀝干油；
4、鍋內留余油，油熱后倒人香菇、韭黃、紅辣椒、蝦翻炒；
【羅氏蝦的做法】5、加入調好的汁，再放入韭黃、鹽然后炒勻 ， 淋入香油 ， 撒上芝麻出鍋即可 。

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